Ernährungswirtschaft in Niedersachsen

Die Ernährungswirtschaft ist in Niedersachsen der zweitwichtigste Wirtschaftszweig mit herausragender Bedeutung für Wertschöpfung und Beschäftigung, insbesondere im ländlichen Raum. Auf Basis einer modernen Landwirtschaft hat sich eine leistungsfähige Ernährungsindustrie etabliert, die die gesamte Wertschöpfungskette von der Züchtung bis zum Teller abbildet. Die Nahrungsmittelproduktion ist weitgehend konjunkturunabhängig und hat sich als Stabilitätsanker in Krisen bewährt.

Dennoch steht auch diese Branche vor großen Herausforderungen wie Klimawandel, Verlust an Biodiversität, Begrenztheit natürlicher Ressourcen und weltweit steigende Nachfrage nach Lebensmitteln. Auf den heimischen Märkten ist die Branche mit teilweise schrumpfenden Märkten und einer veränderten Nachfrage konfrontiert. Weltweit sind erhebliche Produktionssteigerungen nötig, um eine ausreichende Nahrungsmittelversorgung für die wachsende Weltbevölkerung sicherzustellen. Die Ernährung der Zukunft bedarf einer steigenden Produktion, die umwelt- und tiergerecht, aber auch sozialverträglich gestaltet sein muss. Die Aufgabe der niedersächsischen Lebensmittelverarbeitung ist es, aus den hochwertigen heimischen Rohstoffen innovative Produkte für den Markt zu gestalten. Tierische Lebensmittel werden weiterhin Bestandteil der Ernährung bleiben, auch wenn der Trend im Bereich der Proteine zu Fleisch-, Ei- und Milchalternativen auf pflanzlicher Basis geht.

Als bundesweites Kompetenzzentrum für Ernährungswirtschaft mit einer hervorragenden Forschungsinfrastruktur entlang der gesamten Agrarwertschöpfungskette verfügt Niedersachsen über das Potenzial, einen Beitrag zur Lösung der globalen Herausforderungen zu leisten. Impulse kommen zum Beispiel aus der Agrartechnik, aus den Bereichen Lebensmittelsicherheit und Lebensmitteltechnik sowie aus der Züchtungsforschung bei Pflanzen und Tieren. So setzt Niedersachsen u. a. auf die Bioökonomie als Ansatz für nachhaltige und effiziente Nutzung von biologischen Ressourcen, u. a. durch die stoffliche und energetische Nutzung von Nebenströmen. Dadurch tritt die Lebensmittelindustrie zunehmend auch als Rohstofflieferant für andere Branchen auf.

Der Ernährungsmix der Zukunft wird in Niedersachsen entwickelt. Neuartige Lebensmittel (Novel Food) und alternative Proteine spielen dabei eine wichtige Rolle. Der Schlüssel hierzu sind Innovation und Transparenz für eine verbraucher- und umweltgerechte und damit wettbewerbsfähige und zukunftsfähige Ernährungswirtschaft. Gemeinsam mit Unternehmen der Ernährungsindustrie hat der niedersächsische Wirtschaftsminister ein Positionspapier erarbeitet, in dem nicht nur die aktuellen Herausforderungen und Treiber beschrieben werden, sondern auch, was benötigt wird, um die Weiterentwicklung der Ernährungswirtschaft in Niedersachsen erfolgreich zu gestalten. Das Papier sowie eine Kurzzusammenfassung finden Sie im Download-Bereich.

Mit der Landesinitiative Ernährungswirtschaft will die Landesregierung den Wirtschafts- und Innovationsstandort Niedersachsen in diesem Bereich nachhaltig sichern und stärken. Nähere Informationen zur LI Food erhalten Sie über den nebenstehenden Internetlink.